صناعة المواد الغذائية

صناعة المواد الغذائية عبارة عن شبكة معقدة وعالمية من المهن المتنوعة التي توفر معظم الطعام الذي يستهلكه الناس في العالم. يشير مصطلح "صناعة الأغذية" إلى مجموعة من الأنشطة الصناعية المتضمنة في إنتاج وتوزيع وتحويل وإعداد وتخزين ونقل وإصدار الشهادات ومعالجة وتغليف المواد الغذائية.

يعد العثور على طريقة شاملة لتغطية جميع جوانب إنتاج الأغذية وبيعها أمرًا صعبًا. تصفه وكالة معايير الغذاء في المملكة المتحدة بأنه "صناعة الأغذية بأكملها - من الزراعة وإنتاج الأغذية والتعبئة والتوزيع إلى البيع بالتجزئة وإعداد الطعام". تستخدم وزارة الزراعة الأمريكية مصطلح نظام الغذاء لوصف الشيء نفسه. "نظام الغذاء الأمريكي هو شبكة معقدة من المزارعين والصناعات ذات الصلة ، بما في ذلك الشركات المصنعة للمعدات الزراعية والكيماويات. كما تشمل صناعة تسويق المواد الغذائية ، التي تربط المزارع بالمستهلكين. " يشمل:

الزراعة: زراعة المنتجات الزراعية وتربية المواشي والمأكولات البحرية
الإنتاج: المنتجات الكيماوية الزراعية ، البناء الزراعي ، المعدات والآلات الزراعية ، إنتاج البذور ، إلخ.
تجهيز الأغذية: تحضير المنتجات الطازجة للسوق وإنتاج المنتجات الغذائية الجاهزة
التسويق: الإعلان عن المنتجات العامة (مثل الحليب) ، والمنتجات الجديدة ، والإعلان ، والمسح التسويقي ، والتعبئة ، والعلاقات العامة ، إلخ.
بيع المواد الغذائية بالجملة وتوزيعها: اللوجستيات ، النقل ، التخزين
خدمة الطعام (بما في ذلك تقديم الطعام)
أكشاك البقالة وأسواق المزارعين والأسواق العامة والتجزئة الأخرى
اللوائح: اللوائح المحلية والإقليمية والوطنية والدولية لإنتاج وبيع المواد الغذائية ، بما في ذلك جودة الغذاء والأمن الغذائي وسلامة الأغذية والتسويق / الإعلان وكسب التأييد الصناعي.
التعليم: أكاديمي ، إرشاد ، مهنة
البحث والتطوير: تكنولوجيا الغذاء
الخدمات المالية: الائتمان والتأمين
يشار إلى الشركات الكبرى في صناعة المواد الغذائية أحيانًا باسم "Big Foods" ، وهو مصطلح صاغه المؤلف نيل هاملتون.